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关于92年五粮液回收，冬季饮酒时，可以将侍酒温度稍微调高一些，以避免过低的酒温对胃肠道造成不适。根据白酒的不同类型，白酒可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混合曲酒。大曲主要由曲霉菌和酵母组成，小曲主要由毛霉、根霉和酵母组成。霉菌将糖中的淀粉分解为糖，酵母将糖转化为酒精。热量低，适合南方潮湿炎热的气候。

平均酒龄至少5年才能出产品。清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。如此悬殊的不等式，建立于茅台人对陈酿环节独具一格的见解：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质。

白酒的香气成分包括醇类、酯类、酸类、醛类和酮类、类、芳香族化合物、硝化表和呋喃类化合物。醇，主要是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在泸州风味和茅台酒中也含有一定量的正丁醇。属于酒精和芳香剂的主要原料来源。它对形成葡萄酒的风味和促进葡萄酒的饱满和浓郁起着重要的作用。

全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。有些人总会被脸上频繁出现的困扰，是面部扩张的结果，并非皮肤变薄。短暂的扩张引起的面部，过一会儿就会恢复正常。

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带有怡人的浓酱香味，透过木塞的香气让人感觉到这是一瓶真正的余味悠长的精致之作。五十年天香，如同世间难以寻觅的奇珍。一是茅台酒工艺真正保留了农业社会时代酿酒精髓。茅台酒如今工艺流程，仍然保留千百年前原始生活的痕迹。茅台酒是季节性生产，一年一个生产周期，端午踩曲，重阳下沙（投料），整个酿制过程顺应了春夏秋冬的自然交替节律。